İç Anadolu’nun güzel ve sakin şehirlerinden birisidir Çankırı… Ilgaz Dağları’nın yanı sıra tuz mağaraları, yaylalar, zengin termal kaynakları ve içmeler gibi doğal güzellikleri bünyesinde barındırır. Hititlere uzanan geçmişinden dolayı 'Uzak Çağların Kenti' Ankara'ya yakınlığından dolayı ise 'Yakın Kent' olarak anılır. Tarihi ve turistik özellikleriyle daha fazla ön planda olması gereken Çankırı, yüzyıllardır yaşatılan kültürel değerleri, sevecen insanları ve geleneksel misafirperverliğiyle keşfedilmeyi bekler. Çankırı mutfağı da geleneksel Orta Anadolu mutfağının özelliklerini taşır. Anadolu’nun pek çok yerinde olduğu gibi kimi yiyecek maddeleri kurutularak, salamura yapılmak, turşu kurularak ve diğer bazı usullerle kışa hazırlanır. Hamura çeşitli maddeler katılarak sacda, yağda, fırında ve tencerede pişirilerek çok sayıda yemek yapılır. Tatlılar arasında sini, yağlı çörek, canfes böreği, pekmezli pıhtı gibi lezzetlerin yanı sıra, Tadında Türkiye’nin bu haftaki konuğu, ‘yumurta tatlısı’ da vardır. Şerbetli olması yanıltmamalı, çünkü içinde yağ olmayan hafif bir tattır. Hindistancevizi, toz fıstık ve kaymakla süslenmesi tadına ayrı bir lezzet katar. Yumurta tatlısı yumuşacıktır ve soğuk servis edilir.
Malzemeler: