“Sac arası”

Konya… Evliya şehri olarak bilinen, Mevlana’ya ev sahipliği yapan, Türk mizah vadisinin engin şahsiyeti Nasreddin Hoca’nın şehri…Yunanca “Tasvir” manasına gelen “İkon” dan ileri geldiği söylenir Konya’nın adı… Günümüze kadar Kuniye, Kuni-a isimleriyle de anılmış ve bugün “Konya” ismine kavuşmuştur. Mutfak kültürünün Oğuz Türkleri ve Selçuklulara dayandığı Konya’da, Mevlevilikte de ayrıca değer verilmiş mutfak ve aşçılığa. Konya’nın lezzetleri denildiğinde akla ilk “Etli Ekmek” gelir ama bamya çorbası, çöpleme, ekmek ıslaması, ermenek dolması, tirit, fırın kebabı da Konya mutfağının zenginliklerinden olsa da bu haftaki tatlı konumuz geleneksel  bir lezzet olan “Sac Arası...”

LEZZETİ BAMBAŞKA

Sac arası Konya’ya özgü bir hamur tatlısı. İsmini, geleneksel usullere göre hazırlanışından geliyor. Hazırlanan tepsi sacın üzerine konulup ocağa oturtuluyor. İkinci bir sac üzerine yerleştiriliyor. Sacın üzerine de ocaktan alınan meşe odunu korları döşeniyor. Hâlâ bu gelenek böyle devam etmekte. Bir emek ve marifet tatlısıdır “Sac Arası.” Genellikle Konyalı hanımlar akraba ziyaretleri, komşu ziyaretlerinde bir araya gelerek saç arasını hazırlar. Odun ateşinde ağır ağır piştiğinden lezzeti bambaşkadır.

Sac Arası Malzemeleri

Hamuru için

l 500 gr.un l 1 adet yumurta