turevuludag@hotmail.com
Huevos Rancheros
Huevos rancheros havalı bir İspanyolca isim olsa da Türkçe karşılığı “çiftlik yumurtası.” Gelelim tarifimize. Soğan ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. İsterseniz küp şeklinde de doğrayabilirsiniz. Orta boy bir tavada tereyağı eritin. Soğan ve biberleri kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Aroma vermesi için defne yaprağını ekleyin. Tuz, pul biber ve ince dilim kesilmiş sarımsağı ekleyip pişirmeye devam edin. Kısık ateşte pişen karışımın üzerine yumurtaları göz şekilde kırın. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu lezzeti artıracaktır. Yumurtalar pişerken, üzerine taze kaşarı rendeleyin ve pişirmeye devam edin. Ayrı bir tava da tortillayı hafif kızartın. Tortilla ekmeğinin üzerine pişen karışımı ekleyin. Servis esnasında üzerine maydanozları ekleyin.
- 2 yumurta
- 1 adet orta boy domates
- 1/2soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 80 gr taze kaşar
- 1 demet maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Tuz
- 1 adet tortilla
Guacamole Tost
- 2 dilim tost ekmeği
- 1 avakado
- 1 adet lime
- 1 adet limon
- Tuz
- Kırmızı biber
- Zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 1 adet sivri biber
- 30 gr tereyağı
- Karabiber
Avokadonun kabuklarını soyun. Kabuklarını soyulmuş avokadoları iyice ezin. Lime ve limonun suyunu üzerine ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Domatesi ortadan ikiye ayırın. İçerisinde ki çekirdekleri alın. Sadece dış kısmı kalsın. Sonra domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. ve sivri biberi, soğanı da ince ince doğrayın. Doğradığınız herşeyi orta derinlikte bir kaba yerleştirin. Üzerine zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Bütün karışımı iyice karıştırın. Tavada tereyağını eritin ve iki adet yumurtayı göz göz pişirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Ekmekleri kızartın. Kızaran ekmekler üzerine avokadolu karışımı koyun ve üzerine yumurtaları yerleştirin.