Dünya'nın en önemli gastronomi merkezlerinden biri olan İspanya'nın Bilboa şehrinde Dünya Mutfakları etkinlikleri çerçevesinde 12 Kasım'da Türkiye Cumhuriyeti Büyükelçiliği'nin katkılarıyla Türk Mutfağı etkinliği gerçekleştirildi. Bilboa şehrinin en önemli kubbeli binalarından 180 yıllık geçmişe sahip Sociedad Balbaina'da gerçekleştirilen Türk Mutfağı etkinliğinde Şef Umut Karakuş ve ekibi, içlerinde Bask Gastronomi Akademisi üyelerinin de bulunduğu 82 kişilik davetli grubuna öğle yemeği hazırladı.
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER
Şef Umut Karakuş tasarladığı menüde Metro Chef'in Karacadağ Pirinci, Mardin Pilavlık Bulgur, Malatya Kuru Kayısı, Kırmızı İç Antep Fıstığı, Taşköprü Siyah Sarımsak Mürdük gibi coğrafi işaretli ürünlerini kullanarak davetlilere birbirinden lezzetli 'Anatolian Tapas'lar hazırladı. Kestane Mantarlı Humus, Nazuktan, Yedikule Bulgur, Kuru Etli Paçanga Böreği, Vişneli Mevsim Mantarları, Kayısı Suyunda Patates Beyazlatması üzeri Kuzu İncik ve Fıstıklı Armut Muhallebisinden oluşan menü davetliler tarafından büyük beğeni topladı. 'Anatolian Tapas' tadımı sonrasında Sociedad Bilbaina Başkanı Tomas Gonzalez, Şef Umut Karakuş ve Türkiye Cumhuriyeti Bilboa Fahri Konsolosu Carmen Uriarte birer konuşma yaparak Tük Mutfağının çeşitliliği hakkında bilgi verdi.
Vişneli Mevsim Mantarları
Yedikule Bulgur
Kestane Mantarlı Humus
Nazuktan