Türkiye'de kendisini eleştiren kesme ilişkin de konuşan Prof. Dr. Canan Karatay, 'Eleştiriler normal, eleştiriler olmadan hayat olmaz. Eleştirilere tahammül etmek zorundayız. Ülkemizde 80 milyon var, herkes tek düşünceyi beğenemez. Herkesin kendi fikirlerini söylemesi, çok önemli.' şeklinde konuştu.
Açıklamalarıyla gündem belirleyen İç Hastalıkları ve Kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'ın 'Karatay Mutfağı', 'Karatay Diyetiyle Yaşam Boyu Sağlık' ve 'Karatay Diyetiyle Obezite ve Diyabete Çözüm Var' kitapları Harvard Kütüphanesi'nde yerini aldı.
Prof. Dr. Canan Karatay kaleme aldığı son kitabı 'Karatay Sözü'nde ise bağışıklık sistemine dikkat çekiyor.
Sirkenin alkali olduğu için önemine dikkat çeken Karatay, 'Doğal sirke virüsleri, mikropları, parazitleri, bitleri ve bütün toksinleri öldürür, vücudu alkali kırar.' dedi.