Yumurtanın sarısı kolesterol dengesini bozabilir. Peki yumurta üzerine yapılan araştırmaların sonuçları neler? Yumurta sanıldığı gibi faydalı mı? İşte yanıtı...
ARAŞTIRMAYA GÖRE YUMURTA YİYENLERİN ÖLÜM ORANLARI ARTTI
Araştırmacılar, 1995 ile 1996 yılları arasında yarım milyondan fazla Amerikalıya bir anket verdi ve onları 16 yıl boyunca takip etti. PLOS ONE'da yayınlanan bu çalışmadan elde edilen veriler , orijinal formu dolduran 129.328 kişinin öldüğünü gösteriyor. Zhejiang Üniversitesi'nden yardımcı yazar Profesör Yu Zhang şunları söyledi: 'Bu çalışmada, yumurta ve kolesterol alımı, tüm nedenlere, kardiyovasküler hastalık ve kanserden ölüm oranlarının artmasıyla ilişkilendirildi.
YUMURTA SARISI KOLESTEROLÜ YÜKSELTİYOR
'Yumurta tüketimiyle ilişkili artan ölüm oranı, büyük ölçüde kolesterol alımından etkilenmiştir.' Yumurta ve sağlık arasındaki bağlantı yıllardır tartışılıyor ve uzun zamandır sağlıklı bir diyet ilavesi olarak düşünülüyor. Birçok ülkenin ulusal beslenme kurallarına dahil edilmiştir. Ancak gıda, özellikle yumurta sarısı, zararlı olduğu bilinen kolesterol açısından yüksektir.
YUMURTA BEYAZINDA KOLESTEROL BULUNMUYOR
Araştırmacılar, katılımcılara diyetlerinin bir parçası olarak yumurta üzerine ne kadar kolesterol aldıklarını sordular ve günde 300 miligram daha fazla kolesterolü olanların önümüzdeki 16 yıl içinde ölme olasılıklarının yüzde 19 daha fazla olduğunu buldular.
Özellikle kanser ve kardiyovasküler hastalıklardan ölümler sırasıyla yüzde 24 ve yüzde 16 arttı. Orta büyüklükte bir tavuk yumurtasının beyazında kolesterol yoktur ve sarısında yaklaşık 186 mg bulunur.
FELÇ VEYA KALP HASTALIĞINA YOL AÇABİLİR
Yazarlar, "Bulgularımız, kolesterol alımını sınırlandırmayı ve bütün yumurtaları, kardiyovasküler sağlığı ve uzun süreli sağkalımı kolaylaştırmak için yumurta akı / ikameleri veya diğer alternatif protein kaynaklarıyla değiştirmeyi önermektedir" diyor. Kolesterol arterlerde birikerek kan akışını kesebilecek, potansiyel olarak felç veya kalp hastalığını tetikleyebilecek bir kan pıhtısına yol açabilir.