Bir veganın hayvansal hiçbir ürün tüketmediğini biliyoruz, bunun temeli sağlıklı yaşamamı dayanıyor?
Her vegan beslenen insan, sağlıklı besleniyorum diyemez. Örneğin yağda kızarmış şekerli/şekersiz hamur işleri, yine yağda kızartılmış patlıcan, kabak vs gibi yemekler vegan yemeklerdir ama kızartma oldukları için sağlıksızdır. Keza nasıl olsa vegan diyerek şekerli ürünlere yönelirsek sağlıklı besleniyoruz diyemeyiz. O zaman, vegan da olsa dengeli beslenmeliyiz.
Veganlığın temelinde hayvan sevgisi daha mı ağır basıyor ?
Veganlığın özünde hayvan sevgisi tabii ki var. Ancak insanoğlunun fizyolojisi vegan beslenme için uygundur diye düşünüyoruz. Etoburlar çürümüş leşleri bile yer ve zehirlenmezler. Üstelik leş kokusu onları çeker. Ev hayvanlarından buna şahit olmuşsunuzdur. Onlara kızarız “O kadar güzel şeyler alıyoruz. Sen gidip pis şeyleri ağzına alıyorsun” diye... Bu aslında onların doğal beslenme yoludur. Ama insanların sindirim sistemleri ona göre dizayn edilmemiştir. Bizler etten zehirlenip, ölebiliyoruz.
Vegan beslenenlerdeki B12 eksikliği oluyor mu?
Bu sadece veganlara özgü bir konu değil. Bazı insanlarda bu eksiklik var. B 12 eksikliği olduğunu söyleyen insanlara bakıyorum hiçbiri vegan değil.
Dünya veganlığa doğru mu gidiyor?
Gitmek zorunda, bir kilo et için 15 ton içilebilir su harcanıyor. Bir insanın 14 yıllık ihtiyacı bir kilo et için harcanıyor. Hayvanların sayısı çoğaldıkça ürettikleri sera gazı sebebiyle ozon tabakasına verdiği zarar yüzünden küresel iklim değişikliğinin en önemli aktörlerinden biri. Toplam tarımsal alanın %70’i et sektörüne gidiyor. Galiba doğanın dengesini böyle bozuyoruz. Herkes vegan olunca bu problem de ortadan kalkar.
Daha kaliteli bir yaşam için veganlik dediniz, açıklar mısınız?
İnsan vegan olduktan sonra daha enerjik olur, üşengeçliği kalmaz, uykudan dinlenmiş olarak kalkar, sindirim problemi yaşamaz, teri eskisi gibi kokmaz, tıka basa yer kilo almaz, tedavisi olmayan bağışıklık sistemi hastalıklarını tedavi eden tek beslenme diyetidir. Kalp, damar hastalıklarını önler. Hatta geri kazandırır. Daha ne olsun. Bir gün herkes vegan olacak.