�lk 2 s�ray� Samsun'a ait lezzetler payla�t� 'D�nyan�n en iyi ekme�i'

'D�nyan�n En �yi Yemekleri Listesi'nde 'En �yi Ekmekler' kategorisinde ilk 2 s�ray� Samsun'a ait lezzetler payla�t�.

Gastronomi d�nyas�n�n �nemli kaynaklar�ndan biri olan Taste Atlas'�n 'Top Ten Breads' listesinde ilk 2 s�ray� Bafra ve Samsun pideleri ald�. Bafra Pidesi ve Samsun Pidesi ad�yla listede ilk 2 s�rada yer alan Samsun lezzetleri, Brezilya'n�n pao de queijosunu, Malezya'n�n roti canaisini, Kolombiya'n�n pan de bonosunu, Azerbaycan'�n qutab�n�, �talya'n�n piadina romagnolas�n� ve Hindistan'�n butter garlic naan ile amritsari kulchas�n� geride b�rakt�.

Lezzeti ile d�nyay� da hayran b�rakan pidelerin s�rr�n� Samsun'daki pide ustas� Necati Ko�ak anlatt�.

Bafra pidesinin �ekil olarak kano ya da �eker kam���na benzedi�ini, 1 metre uzunlu�undaki pidenin kal�nl���n�n 2,5 santim oldu�unu ifade eden Ko�ak, 1 g�n dinlendirilen mayal� hamurun i� harc�n�n ya�s�z pi�mi� k�yma ile �i� ince do�ranm�� so�anla haz�rland���n�, so�anlar�n f�r�nda hamurun i�inde pi�erek pideye lezzet katt���n� ve 25 dakika pi�tikten sonra ��t�r pidenin �st�ne s�r�len k�y tereya��n�n da son r�tu� oldu�unun alt�n� �izdi.

Tescilli lezzeti tadan herkesin �ok be�endi�ini ifade eden pide ustas� Necati Ko�ak, '10 y�ld�r pide ustas�y�m. Bafra pidesinin lezzetini insanlar�m�za tatt�rmak i�in hizmet veriyoruz. Pidenin i� harc�nda kavrulmu� ya�s�z k�ymay� �i�, ince do�ranm�� so�anla kar��t�r�p haz�rl�yoruz. Bu harc� pide hamurunun i�erisine doldurup, olabildi�ince ince ve uzun �ekilde odun f�r�n�na at�yoruz.

Pide 25 dakika boyunca a��r bir �ekilde ��t�rdayacak durumu gelene kadar gevrek bir �ekilde pi�iriyoruz. Pidenin en �nemli �zelli�i ise hamurunun ince, uzun ve gevrek olmas�d�r. K�y tereya�� ile birlikte lezzeti daha da art�yor. Pideyi tadan vatanda�lar olduk�a be�eniyor.

'HEM YURT DI�INA HEM DE D��ER �LLERE P�DE G�NDER�YORUZ'

Yurt d���ndaki misafirlerine bile g�nderiyorlar. �steyenlere pideyi �oklay�p, so�uk bir �ekilde g�nderiyoruz. Bu �ekilde hem yurt d���na hem de di�er illere pide g�nderiyoruz.

Sabah, ��len, ak�am ve gece fark etmeksizin bu lezzeti keyifle yiyorlar. Pidenin hamuru 1 g�n dinleniyor. 170 gram hamurun mayas� gelip, kabard�ktan sonra a��p, i� harc�n� dolduruyoruz.

A��r a��r pi�en pideyi f�r�ndan ald�ktan sonra tereya��n� s�r�p, m��terilerimize afiyetle servis ediyoruz.' dedi.

Samsun'a �ehir d���ndan gelmesine ra�men Bafra pidesini t�m yemeklerden daha �ok sevdi�ini dile getiren Ali Karabenli, 'Pide, tek kelime ile 'm�kemmel' diyebilirim. Bafra pidesi �ok ho�uma gidiyor. Yakla��k 7 y�ld�r Samsun'da ikamet ediyorum. Lokantaya gitti�imde pideden ba�ka bir �ey yemiyorum. Bafra pidesinin d�nyan�n en iyi ekme�i se�ildi�ini duydum. Bu beni hi� �a��rtmad�. Ben de pideyi �ok sevdi�imden arkada�lar�m� da her zaman pide yemeye davet ediyorum.' diye konu�tu.

'T�RK�YE'DEK� EN �Y� YEMEKLERDEN B�R�S�'

�lk kez tatmas�na ra�men Bafra pidesinin d�nyadaki en iyi yemekler listesine T�rkiye'den girecek birka� yemekten birisi oldu�una karar verdi�ini belirten Mersin'den Samsun'a gezmeye gelen �mit Alparslan, 'Mersin'den arkada��m� ziyarete geldim. O da beni Samsun'da pide yemeye getirdi. Bafra pidesi tatt�k. �lk defa denedi�im bir lezzet. Bence de �ok g�zel bir yemek olmu�. Hamuru ��t�r ��t�r ediyor. ��indeki k�yma harc� �ok g�zel.

�zerine sonradan tereya�� s�r�lm��. Is�rd���mda tereya��n�n damlad���n� g�r�yorum. Ger�ekten �ok ba�ar�l� bir yemekmi�. G�r�n�m� de �ok enteresan. K�zart�lm�� �eker kam���n� and�r�yor. Tatl� g�r�nt�s� var ve lezzeti de ona g�re �ok g�zel. Bence T�rkiye'de d�nyan�n en iyileri aras�nda say�labilecek birka� yemek var, Bafra pidesi de onlardan birisi.' �eklinde konu�tu.

Bafra pidesi, pi�irilip �okland�ktan sonra dondurulup, yurt d���na ve di�er �ehirlere de g�nderiliyor. F�r�nda �s�t�lan pideler, �st�ne tereya�� s�r�ld�kten sonra yeni f�r�ndan ��km�� gibi afiyetle t�ketiliyor.

�lk 2 s�ray� Samsun'a ait lezzetler payla�t� 'D�nyan�n en iyi ekme�i'

Tad�, d�nyadaki lezzet otoriteleri taraf�ndan da tescillenen Samsun'un co�rafi i�aretli yiyeceklerinden Bafra pidesi, lezzetiyle oldu�u kadar haz�rlan��� ve pi�irilmesi ile de di�er pidelerden ayr�l�yor.

Tad�, d�nyadaki lezzet otoriteleri taraf�ndan da tescillenen Samsun'un co�rafi i�aretli yiyeceklerinden Bafra pidesi, lezzetiyle oldu�u kadar haz�rlan�� ve pi�irilmesi ile de di�er pidelerden ayr�l�yor.