Betül OĞUZ
Kaybolan mutfaklar...
Kaybolma riski olan yerel mutfakların korunması çalışmaları yapılmalı. l Gastronomik değeri olan şehirlerin, kademeli olarak artırılmalı. l Seyahat acenteleri ve rehberlere, Türk gastronomi kültürü hakkında uzmanlık eğitimi verilmeli. l İç pazarda, gastronomi turizminin pazarlanması için dışarıda yeme-içme alışkanlığının özendirilmeli. l Yabancı şef, gazeteci ve bloggerların Türk gastronomisini yakından tanımaları için ağırlama faaliyetleri gerçekleştirilmeli.